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第四十六章 您猜（第2页）

桂州腐乳，奇香，味醇，那香气也好，滋味也好，都很独特，但凡闻过、尝过的人，都绝不会忘记。

而没有尝过的人，一旦闻得那味道，便如同鱼儿被那长长鱼线、鱼钩给钓住了嘴巴，哪怕离得再远，也只好老实游回身。

于是这桌旁，又里里外外围满了看热闹的人，垫着脚想要看里头。

都是同窗，先前王畅等人那般得瑟，早已引来众怒，此刻根本也顾不得礼貌不礼貌，都要来瞪一眼。

况且宋小娘子做的吃食，大家伙已经公认哪怕自己吃不到，香味也是太学共享的，全无盯看别人吃饭的不自在。

桌子最里层，王畅才给一碗扣肉翻了身，这碗刚放到桌上，七八双筷子就探了进去。

他忙叫道：“宋小娘子说了，一次要吃两片——一片芋头，一片扣肉合在一起这么吃，最好不要只吃一样！尤其不要只抢芋头吃！”

一边叫，一边顾不得再去给其他的碗翻身，自己也急急抓了筷子去夹。

有人边抢边笑道：“这样好肉，哪有人只抢芋头吃，怕不是你故意瞎掰出来，好给自己留肉吃的！”

此人说着，也不知是故意，还是碰巧，他夹起来时候，那扣肉是整块起来了，芋头却被那筷子给夹断了——于是只得半片芋头配一片扣肉。

他根本不以为然，寡着肚子，正等着吃肉呢，便把那芋头扣肉往嘴里送，但才咬了一口，手都抖了，急忙把手中筷子挤回去筷子林中抢位置，又矮着头几乎贴到桌子上——这样才能有一点视线——大声问道：“我先前不小心夹断了半块芋头，我芋头哪里去了——谁错夹走了我的芋头！”

然而根本没人理他。

个个不是忙着吃，就是忙着抢。

王畅好容易抢出来了一对芋头扣肉，其中那芋头却也只有大半片。

没办法，碗里都是筷子，这芋头又不知为什么，过分软，稍微一个用力不对，就会被碰掉。

王畅是谗肉的。

学生哪有不谗肉。

虽然亲耳听到过宋妙说，还是反复说过这芋头扣肉里芋头比肉更好吃，他心里并不十分信，只暗想：多半宋小娘子吃过的好东西太多了，又是个年轻小娘子，那胃小，吃两口肉就吃不动了，才会说出这样奇谈怪论来。

芋头怎么可能比肉好吃？！

你是根本不晓得我们这种嘴里寡淡久了的人得吃多少肉进去，才能填个底罢！

故而那芋头扣肉一进碗，他当先就吃了一大口肉。

五花肉滚水里来，滚油里去，复又进冷河，泡了半日料汁，料汁是精心调配，继而再长时间蒸煮，肥肉里头的油脂部分已经逐渐被蒸汽熏煮垮散，融进下头瘦肉里，只剩得异常软糯口感。

瘦肉本就不柴——五花肉，还是八层的上品下五花，根本没机会给它柴，但凡多一点干柴都算对不起那头肥猪——如今融和了这许多油脂，更是只有肉香、料汁香跟那一点吃口。

全靠那一点瘦肉吃口接着，这肉片才不至于散垮，但也已经软塌塌的，挂在筷子上，如同一个“冂”字形状耷拉着，从上头慢慢滴下来带着油香的料汁。

那料汁当中桂州白腐乳乃是主料，又有各色酱、料作为辅，是一种极醇厚的香，又奇又正。

奇就奇在它不同于其余所有调料，自有一种馥郁酵香，鲜美异常，正就正在这香味又是从世人常吃的食物中来，风味独特，却并不怪异，鲜与美都很长在时人舌尖上。

先腌制、后蒸煮，料汁味道早已进得每一丝、每一分肉当中。

滋味是咸中带一点点甜，那甜有存在感，但并不抢地方，很适中，另还有酱鲜味，根本不挑人的口味——只要生了条正常舌头，就很难不喜欢。

纯肉，八层夹五花，嚼的时候几乎根本不用牙齿，入口囫囵几下就带着油脂香、肉香、腐乳香、酱香，另还有最后一丝丝酒香回味——又因刚从带着炭保温的食盒里拿出来，同刚蒸出来时候也没甚区别，热烫烫的——在人嘴里打着架。

王畅一边吃，一边往外呼热气，吃到那美好滋味，忍不住从鼻腔里发出说不上来的腔鸣声，吃得当真恨不得要当场骂街。

你们广南人，也太不地道了吧！

有这样好吃的，怎么不早点拿来京里宣扬一番！

倒叫我这土生土长的京城人，被衬得好没见识似的！

可我他娘是真吃过好东西的啊！

王畅吃得有点耳朵都飞走了，好一会儿才听到边上人在找被“谁错夹走了”的芋头，再一低头，见得自己碗里芋头，心中忽然突突了一下。

——这肉已经如此之香，可宋小娘子却再三嘱咐自己不要只吃芋头……

难道？

他忙咽下嘴里的肉，尝了一口芋头。

芋头果然很难夹，最后只夹起了一小块。

那芋头炸过再蒸，蒸得又久，原本外层香酥的脆皮都已经变得软糯无比，因被料汁同五花肉的油脂渗得极透，已经由炸出来的微黄色，变为了较深的棕黄色。

吃进嘴里，最外层由于被蒸汽反复熏蒸，吸了水汽、香气，已经投了降，早没了原本的模样，而是被蒸成看上去像是铺了一层均匀而湿的厚粉，口感竟是沙沙的，甚至称不上沙，介乎于沙与绵之间，是真真正正的入口即化。